美里加工所について




美里味噌加工所は、高野山の麓和歌山県紀美野町にあります。







 

高野山とのつながりが深い歴史ある地域で
 

山から流れる清らかな川の水をいまだに生活用水として使う人も多いぐらい
 

水が清らかな地域です。





 

最寄りの駅まで車で1時間かかり、大きなスーパーもちょっと遠い。
 

そんな場所ですから今でも家庭で味噌づくりが当たり前に行われています。
 

美里農産物加工所は、JAの加工場として発足し
 

長年にわたって味噌をはじめとする加工品をつくって卸売り販売をしていました。







 

2020年から私たちが工場の運営のバトンを受け継ぎましたが
 

いまだに麹だけを買いにくる方や
 

巻き寿司、おはぎを買い求めにやってくる人が後を絶たない、
 

地域のおへそのような場所です。


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